适合水果的保存温度介于摄氏7℃~13℃，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。
产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。
要放入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散，可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
荔枝保鲜
首先，在清水中加入食盐，一盆水大约加2勺的食盐，泡一会然后沥干，放入保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。
香蕉保鲜
将香蕉放入保鲜袋，然后把空气挤出，放入阴凉地方保存即可。大家千万不要将香蕉放入冰箱。
木瓜保鲜
先用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，而一直保证新鲜的状态了。
